Metzer, A., Die sich selbst belehrende Köchin, oder allgemeines deutsches Kochbuch für bürgerliche Haushaltungen .. Ein unentbehrliches Handbuch für Hausfrauen und Köchinnen. Zehnte, verb. Auflage. Mit 2 gest. Tafeln . Quedlinburg und Leipzig, G. Basse 1848. Pp. d. Zt. 8vo. XIV S., 1 Bl., 256 S.

Weiss 2541. - Vgl. Horn/Arndt 524. - Eines der klassischen deutschen Kochbücher, das in zahlr. Auflagen erschien. Enthält "gründliche und allgemein verständliche Anweisungen, alle Arten von Speisen, als: Suppen, Gemüse, Saucen, Ragouts, Mehl-, Milch- und Eierspeisen, Fische, Braten, Salate, Gelees, Pawsteten, Kuchen und anderes Backwerk, Getränke e(t)c. in sehr kurzer Zeit und schmackhaft bereiten zu lernen. Nebst Küchenzetteln und Belehrungen über Anordnung der Tafeln, Tranchiren e(t)c." (Titel). - Die Kupfer zeigen Tafelanordnungen sowie Anweisungen zum Tranchieren - Etw. stockfl. und gebräunt, 1 Bl. mit längerem Einriß. Einbd. etw. berieben, Kanten stark beschabt und bestoßen.